Deze wijn wordt gemaakt van Chardonnay en Fiano  druiven die gedeeltelijk gedroogd zijn. De druiven komen uit de regio Puglia. Appassimento betekent zoveel als het laten uitdrogen van de druiven. Dit zorgt ervoor dat het water in de druif langzaam verdampt. Hierdoor worden de suikers en smaken geconcentreerd in de druif (en in de uiteindelijke wijn).

Proefnotitie: De wijn heeft een goudgele kleur. Het bouquet heeft  aangename hints van tropisch fruit. Op het palet is het een volle, ronde en warme wijn met structuur en zachtheid. Een delicate en aromatische lange finish. De wijn behoud zijn frisheid en aroma's in zowel geur als smaak.

Wijn en Spijs: Een heerlijke wijn om te combineren met rijke voorgerechten, magere vis, wit vlees, rijpe kazen en gegrilde groenten. Ook erg geschikt om te drinken met  vrienden als aperitief voor of na de maaltijd.