Talisker, 10 Years, Isle of Skye Malt Whisky, Schotland

Kleur is amber. In geur weelderig, zeewier, wat rokerig. Smaak is wat ziltig, turf, honing en specerij. De afdronk is lang, vol, aangenaam, wat peper en fruit.  

Talisker

Deze distilleerderij op Isle of Skye werd in 1830 opgericht door twee eilandbewoners, de broers Hugh en Kenneth MacAskill, het is het grootste eiland van de Binnen-Hebriden en trekt jaarlijks duizenden toeristen om het natuurschoon te bewonderen. Op dit eiland staat één distilleerderij en dat is Talisker en heeft zoals vele Schotse distilleerderijen veel verschillende eigenaars gekend. In de jaren 30 van de vorige eeuw kwam de distilleerderij in handen van Scottich Malt Distillers, die zich ontwikkelde tot het huidige Diageo, de huidige eigenaar van Talisker. De distilleerderij werd in 1960 door een grote brand verwoest en om de eigen whiskystijl te kunnen voortzetten, moets alle materieel zorgvuldig worden nagemaakt en het duurde twee jaar voor de distilleerderij weer kon stoken. De distilleerderij maakt een geturfde whisky van gemoute gerst van het vasteland. Er worden vijf ketels gebruikt en de whisky rijpt hoofdzakelijk op bourbonvaten aangevuld met sherry- en portvaten. In 1988 sloot Talisker zich aan bij The Classic Malts en brengt verschillende edities uit waaronder de Talisker Storm.

De eilanden

Strikt genomen vormen de Schotse eilanden op zichzelf niet een specifiek whiskygebied; ze maken deel uit van de Hooglanden. Toch wordt de benaming The Islands vaak gebruikt ter aanduiding van een groepje whisky's die hun oorsprong vinden op de Schotse Eilanden rond het Schotse vasteland. Distilleerderijen van de eilanden zijn o.a. The Arran ligt op het eiland Arran, Isle of Jura op het eiland Jura, Talisker op het eiland Isle of Skye, Tobermory op het eiland Mull en Highland Park ligt op de Orkney-eilanden.

Productie proces Schotse whisky